Les produits laitiers � la ferme et les guides d�autocontr�le

Tout exploitant d�une entreprise du secteur alimentaire est obligé par les législations nationale et européenne en vigueur de se faire enregistrer auprès de l�autorité compétente (Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire ; AFSCA). En plus de l'enregistrement, une autorisation ou un agrément préalable est, en outre, obligatoire pour certaines entreprises du secteur alimentaire.

Cette circulaire a pour but de préciser les conditions qui déterminent si un producteur de produits laitiers fermiers doit disposer d�une autorisation ou d�un agrément. Cette circulaire explique également brièvement le champ d'application des différents guides d�autocontrôle pour le secteur des produits laitiers.