La destination : marché du frais (Nicola, Annabelle, Jazzy…) vs marché industrie (Fontane, Agria, Bintje, Challenger, Innovator…) ;
2) Le nbre de tubercules viables : cette année on est à peine à 10 tubercules en 35mm et + par plante en Fontane. C’est trop peu pour avoir un rendement optimal, il en faudrait 13 à 15 tubercules en Fontane, 15 à 20 en Bintje et Challenger, 8 à 12 en Innovator ;
3) L’écart de calibre : pour les pommes de terre plantées avant les pluies du 7-8 mai (essentiellement en Fontane et un peu en Challenger), la première phase de tubérisation est très faible (4 à 8 pdt par pied) mais avec le retour des pluies, elles ont refleuri ou n’ont jamais arrêté de fleurir. Elles ont donc émis de nouveaux crochets avec plus ou moins 4 à 8 tubercules viables supplémentaires. Ce qui nous donne aujourd’hui 4 à 8 tubercules de 35 mm+ et 4 à 8 tubercules de 0-35mm. Pour les pommes de terre plantées après le 15 mai, la tubérisation est généralement bonne avec un écart de calibre plus restreint ;
4) L’objectif du traitement : freiner ou empêcher les troubles physiologiques de type rejumelages, poupées, nouveaux crochets, excroissances… OU gestion de la dormance en conservation. Que ce soit pour l’une ou l’autre ou les deux, il est indispensable de faire un prélèvement parcelle par parcelle pour déterminer le moment optimal d’application.
En ce début de mois d’août, on est généralement une à deux semaines trop tôt pour faire l’application de l’H.M. sauf pour Innovator éventuellement :
- Soit la règle des 80 % des tubercules au-dessus de 35-40 mm n’est pas atteint (pommes de terre plantées après le 15 mai) ;
- Soit la règle des 80 % des tubercules au-dessus de 35-40 mm est atteint (pommes de terre plantées avant le 15 mai ou plants chétifs) mais le nombre de tubercules par plante est trop faible et donc il est préférable d’attendre aussi une à deux semaines pour que les pommes de terre qui ont aujourd’hui 20-25 mm atteignent les 35-40 mm. Cela dans l’objectif d’avoir un rendement final pas trop décevant.
L’hydrazide maléique est un produit systémique dont l’usage nécessite une culture en bon état physiologique :
- Pas de stress, maladie, ravageur (suivre aussi les maladies secondaires, alternaria…)
- Pas de t° > à 25°c (attention aux t° fin du mois d’août, retour éventuel d’un été indien)
- Pas de pluie dans les 24 h après le traitement
- Min 3 semaines avant défanage ou sénescence (attention aux parcelles plantées avant le 15 mai).
L’HM agit sur la division cellulaire d’où la nécessité d’atteindre 80 % des tubercules présents de calibre supérieur à 35 - 40 mm pour l’industrie, et à 25 - 30mm pour les chairs fermes. A condition d’être assimilé suffisamment par les tubercules l’HM limite les repousses aux champs et ralentit la germination en stockage. Elle diminue la respiration des tubercules en stockage, et rend le début de conservation plus facile.
L’HM influence favorablement la qualité en favorisant la croissance régulière : indice de cuisson, moins de germes internes.
La réponse est toutefois variable selon les variétés :
- Bonne réponse en Bintje pour lutter contre les chapelets et poupées (qui donnent en général des vitreuses ou des irrégularités dans les frites) ; effet antigerminatif assez décevant au-delà de 1 à 2 mois ;
- Bonne réponse en Challenger pour favoriser la répartition de l’amidon et une meilleure dormance des tubercules lors du premier mois de stockage ; effet antigerminatif assez décevant au-delà de 1 à 2 mois ;
- En Innovator : effet positif sur la lutte contre les excroissances et difformités ; effet antigerminatif sur 3 à 4 mois.
- Fontane et Agria : permet de lutter contre les cœurs creux en favorisant une croissance constante ; effet antigerminatif de 3 à 4 mois.
Pour le marché de la chair ferme, il est difficile d’utiliser l’H.M. car après son application il faut encore attendre 20 jours avant de défaner, ce qui pose souvent problème pour la teneur en M.S. des tubercules et / ou la maîtrise du calibre.
