Suivi mensuel des qualit�s dans les hangars � le cas de l�indice de brunissement (friture)

On remarquera que de janvier à février, les indices de brunissement à la friture se sont améliorés. C�est habituellement le cas tous les hivers, quand on note le début de la levée des dormances et l�apparition des premiers points blancs, qui consomment des sucres (d�où l�amélioration des indices). On notera l�exception du hangar n° 1, qui dès février a vu son IF fortement augmenter. La situation en mars s�est dégradée, avec un IF qui est monté jusqu�à 3,40. Il n�y a pas d�explication claire sur la cause de cette dégradation, car les t° de conservations sont supérieures à 6,5 °C et les teneurs en CO² sous contrôle�