Si toutefois l’humidité devait atteindre le cœur de la butte, et donc les pommes de terre, alors il faudra aussi faire attention aux coups, pourquoi :
ü Après une longue période de sécheresse la pomme de terre se déshydrate en surface.
ü Après une période de pluie la turgescence augmente en surface, les cellules qui se situent entre la peau et l’anneau vasculaire se gonflent d’eau et deviennent très sensibles aux chocs (+/- 5 mm de profondeur).
ü Il faudra donc attendre de 48 à 72 h pour que tout cela se rééquilibre.
Pour éviter autant que possible ces endommagements :
ü Faire monter autant de terre que possible sur les chaines
ü Tapis de fond de benne sur toute la longueur des bennes.
Réduire au maximum les hauteurs de chute en absence de terre, donc après le déterreur.
Si les conditions d’arrachage ne vous semblent pas idéales, il existe deux méthodes pour mettre en évidence ces coups :
1. Laisser l’échantillon à température ambiante pendant 24 à 48 h puis pelez les tubercules ;
2. Placer des pommes de terre pendant 12 h dans une étuve à 35 - 40°C pour accélérer les réactions biochimiques déclenchées par les coups subis par les pommes de terre.
A défaut d’étuve placer les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau à 40°C et placer le tout au four pendant une nuit à 40°C.
