Les secteurs du lait et de la viande font face à de nombreuses controverses depuis quelques années. C’est pourquoi, le Collège des Producteurs vient de créer les Cellules d’Information Viandes et Lait pour diffuser au public une information objective, basée sur des faits scientifiques. Une plateforme similaire existe déjà en France : le CIV. Par son témoignage, un producteur montre combien ce type de plateforme est importante : « Je vois passer semaine après semaine de nouveaux articles remettant en cause la viande, des images montrant des systèmes et des pratiques de production qui nous semblent si loin de ce que nous faisons. »
D'abord un réseau d'experts
Une démarche innovante est à l’origine de la création des deux cellules: la mise en réseau d’observateurs et d’experts du métier, mais aussi du monde scientifique et institutionnel. Leurs spécialités sont variées : médecine, alimentation humaine et animale, environnementale, qualité, et sécurité, etc. Ils vont régulièrement se rencontrer pour échanger sur les débats qui animent la société et alimenter les deux sites internet des cellules en dossiers et actualités.
Deux plateformes internet
Depuis ce 14 avril, le site internet de la Cellule d’Information Viandes (www.celluleinfoviandes.be) et le site internet de la Cellule d’Information Lait (www.celluleinfolait.be) proposent du contenu sur la viande et le lait en Wallonie.
Quatre thèmes y sont d’ores et déjà abordés :
• la nutrition et la santé humaine
• l’impact sur l’environnement
• le bien-être et la santé des animaux
• la qualité et la traçabilité
Outre ces pages d’informations, l’internaute peut également trouver sur ces deux sites des chiffres-clés sur le secteur de la viande wallonne et du lait, des FAQ, des actualités et des dossiers thématiques.
Un exemple… Quelle empreinte eau pour le secteur de la viande ?
Une des controverses qui anime régulièrement le secteur de la viande concerne la quantité d’eau utilisée pour produire 1kg de viande. La Cellule d’Information Viandes a présenté son premier dossier expliquant de façon détaillée les études disponibles sur le sujet.
On y décortique par exemple le chiffre souvent cité de 15.000 litres d’eau pour produire 1kg de viande. Ce chiffre comprend l’eau dite « « verte » qui est l’eau de pluie qui tombe sur les surfaces agricoles. L’eau verte représente près de 90% de l’empreinte eau. Cette méthode de calcul considère aussi que les prairies et les cultures fourragères sont irriguées, ce qui n’est pas le cas en Belgique. Une autre étude menée par l’Institut de l’élevage en France démontre qu’il ne faudrait que 50 litres d’eau environ pour produire 1kg de viande bovine.
En évolution constante
Les sites internet des cellules vont être régulièrement étoffés par tous les experts impliqués dans le projet. Différents dossiers seront publiés sur les sites dans les mois à venir. Et ils suivront de près l’actualité afin de répondre au mieux aux préoccupations du grand public.
Pour René Collin, Ministre wallon de l’Agriculture, « Un outil comme celui-ci est essentiel. Le but, ici, n’est pas de faire la promotion des produits et de pousser le citoyen à la consommation mais plutôt de donner une information juste et de qualité, et parfois, contrer l’image faussement négative que l’on veut faire porter à certains produits. »
www.celluleinfoviandes.be
www.celluleinfolait.be
