Les légumes sous les feux de la rampe: le fenouil, un « noble » inconnu

Inconnu et donc méconnu, tel est bien le cas du fenouil. Mais c’est vraiment un tort. Il se peut que ce soit dû à son léger goût d’anis, alors que c’est précisément ce qui rend ce légume si étonnant. Suscitez la curiosité de vos clients et encouragez-les à essayer ce noble inconnu. Le fenouil Flandria convient à merveille à la cuisson au wok et s’associe à la perfection à d’autres légumes typiques de la période estivale.